Domaine de Cassagnole

Adresse postale
28 La Calade
07460 Berrias‑et‑Casteljau – France

Valeurs et philosophie

Le Domaine de Cassagnole est un vignoble familial indépendant situé au cœur des gorges du Chassezac, entre la vallée du Rhône et les Cévennes ardéchoises. Il est conduit par Audrey et Simon Biscarat, frère et sœur passionnés, qui cultivent leurs vignes avec un profond respect de la nature, des terroirs et des sols diversifiés du domaine.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), un label qui récompense des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, avec des sols travaillés, des vendanges adaptées à chaque cépage et des vinifications qui valorisent l’expression de chaque parcelle.

Historique

L’exploitation familiale a été structurée au fil des générations, avec une identité forte autour de la viticulture artisanale et d’une production de qualité. Audrey, œnologue de formation, a repris le domaine familial et l’a modernisé tout en conservant une approche artisanale du travail de la vigne et de la vinification. Aujourd’hui, son frère Simon est associé à ses côtés, participant à l’élaboration des vins et à la gestion générale du domaine.

Le domaine couvre environ 20 à 23 hectares de vignes en IGP Ardèche, réparties autour de multiples terroirs qui permettent l’expression nette de chaque cépage et assemblage.

Produits proposés à la boutique

Le Domaine de Cassagnole propose une gamme variée de vins IGP Ardèche, élaborés avec soin et adaptés à différents moments de dégustation :

• Les vins « Épicurien » – vins accessibles et conviviaux, parfaits pour le plaisir simple à partager :

  • Épicurien blanc – frais et fruité

  • Épicurien rosé – fruité et léger

  • Épicurien rouge – gourmand et souple
    Ces cuvées reflètent l’esprit de convivialité ardéchoise et accompagnent aussi bien l’apéritif que les repas entre amis.

• Les vins « Esprit de Cassagnole » – vins plus structurés, riches en caractère et en expression :

  • Blanc – notes aromatiques et tension minérale

  • Rosé – rondeur fruitée

  • Rouge – intensité et longueur en bouche
    Ces vins expriment pleinement le terroir varié du domaine.

• BIB – Blanc, rosé et rouge

En complément des vins, le domaine propose parfois des versions bag‑in‑box pour une consommation plus conviviale et pratique.

Les cuvées s’accordent bien avec une large palette de mets, des plats de saison aux spécialités locales, mettant en valeur la diversité aromatique des vins du Sud‑Ardèche.

Expériences et services

Le domaine propose également des expériences œnotouristiques originales, telles que des visites guidées, des balades au cœur des vignes, des jeux de dégustation et des séances de découverte du métier de vigneron.

La dégustation peut être accompagnée de planches de produits locaux, permettant de marier les vins à des saveurs ardéchoises traditionnelles.

En savoir plus

Site internet : https://cassagnole.fr
Facebook : https://www.facebook.com/DomainedeCassagnole